2007/12
象耳魚のフライ。
ベトナム広しと言えども、ミトーでしか食べられないのが、この象耳魚。
うろこごと、油で揚げちゃいます。
大振りな魚なので、味はイマイチか？と思いきや、うろこを落としてほぐした身は真っ白で、ふわふわしておいしかったです。
ライスペーパーで巻いていただきました。